Jag har haft total motivationstorka då det gäller vardagsmatlagning de senaste.... ja månaderna. Är ofta trött efter jobbet och efter löpningen, så mat måste gå snabbt. Men i dag tog jag mig i kragen och googlade lite matbloggar, och fick lite inspiration. Slängde i hop detta på ca 15 min idag
I aluminiumfolie la jag:
1 rödlök skuren i stora bitar
ca 6 färska sparrisar skuren i 4 bitar (obs, skär bort rotdelen)
10-12 små körsbärstomater
1 röd paprika skuren i stora bitar
Lite färsk basilika
2 finhackade vitlöksklyftor
god fetaost smulas över
Pressade över lite citronsaft, och ringlade olivolja över. Salt och svartpeppar. In i ugnen på 250 grader, ca 20-25 min.
Till detta åt vi tonfiskkotletter (extrapris på våran affär) men laxkotletter går nog lika bra.
Det var jättegott! Tyvärr så hann gamarna här slänga i sig allt innan foto hann tas, så ni får tro mig då jag säger att det även var en mkt vacker maträtt. Perfekt återhämtningsmat efter hård tävling: vitaminer, fibrer å omega-3.
1 kommentar:
Tack för tipset! Ska testa nästa gång det är dags för fisk. Jag lagar seriös mat minst 4 ggr i veckan just nu och har faktiskt ingen idétorka än iaf, man får passa på att gräva i alla gamla receptsamlingar och kokböcker som annars mest bara samlar damm. Försöker mig på mkt asiatiskt för tillfället, i morrn blir det massaman curry m kyckling :)
Skicka en kommentar